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別再忽視廚房細菌培養皿 抹布可致食物中毒

別以為只有垃圾桶才布滿,廚房抹布也是可怕的「細菌」。據《法蘭西西部報》報道,最新研究表明,廚房抹布上布滿了細菌。研究人員建議每次洗完碗之後清洗抹布。

據報道,在美國微生物學會年會上,模里西斯大學的科學家介紹了一項關於抹布對廚房衛生的影響研究。研究表明抹布上布滿細菌,大多數情況下「僅僅」會造成食物中毒;但是在某些情況下,它們會造成嚴重感染,甚至致命。

為進行此項研究,研究人員對100塊使用了一個月的抹布進行了研究分析,結果顯示49%的抹布布滿細菌。在這49塊抹布中,36.7%被檢測出含有糞大腸菌群;36.7%含有腸球菌,這種細菌用洗手液是無法洗去的;14.3%含有黃金葡萄球菌。

研究顯示家庭人數、飲食習慣、衛生習慣會對細菌的滋生有直接影響。主要研究員於爾圖瓦亞勒博士(Biranjia-Hurdoyal)表示,該研究還證明了家庭的飲食習慣、使用抹布的方式以及長期潮濕的抹布會增加致病風險,可能會引起食物中毒。此外,消費肉類的家庭的抹布上糞大腸菌和腸球菌的菌株更多。

科學家們指出,根據對參與研究的家庭的調查,抹布上出現大腸桿菌和家庭的不良衛生習慣有關。部分家庭會使用同一塊抹布擦廚房用具、擦手、擦洗灶台和桌面。相比於單一用途的抹布,這樣的抹布上細菌更多。

英國廣播公司給出了一些避免廚房滋生細菌的好建議,其中包括每天更換抹布和毛巾,使用60攝氏度的水清洗抹布。此外,每次處理完生肉之類易滋生細菌的食物最好洗凈並擦乾雙手。

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